Avec l’évolution de certaines méthodes de traitement et de l’industrie pharmaceutique, nombreux sont ceux qui ont mis de côté le rôle de certains aliments dans le bon entretien du corps et de l’esprit. Si l’on se réfère aux anciens écrits de la médecine chinoise à titre d’exemple, on se rend aussitôt compte que l’alimentation constituait la moitié des causes de maladie et de guérison, un constat qui ne peut qu’être confirmé de nos jours.
La maladie d’Alzheimer en France, un fléau en progression
La France se trouve parmi les pays avec le plus grand nombre de personnes touchées par la maladie d’Alzheimer avec un total de 900 000 patients dans l’ensemble du territoire national. Sachant que la progression de cette pathologie n’est pas prête de s’arrêter et que 225 000 nouveaux cas sont diagnostiqués tous les ans, ce qui nous donne une moyenne d’une personne touchée toutes les trois minutes. Selon les derniers pronostics, un français sur quatre de plus de 65 ans sera touché par la maladie d’Alzheimer en 2020.
On a souvent tendance à l’ignorer mais cette maladie neuro-dégénérative ne s’arrête pas à des défaillances d’ordre intellectuel et cognitif, car elle mène aussi vers une réduction drastique de l’espérance de vie des patients. Cette dernière atteint une moyenne de 8,5 ans après le diagnostic. Mais cette espérance peut changer d’un individu à un autre et varier entre 3 et 20 ans.
Une vieille femme dont la démence ne faisait que s’aggraver
Il y a trois ans, Mark Hatzer a commencé à remarquer les oublis de sa mère âgée de 82 ans, Sylvia. Les choses ont aussitôt pris une tournure assez inquiétante, ce qui l’a forcé à l’hospitaliser pour sa propre sécurité. Elle était arrivée au point où elle n’a pas reconnu son fils. Il lui était même arrivé d’accuser les infirmières de l’avoir enlevée.
« Quand ma mère était à l’hôpital, elle pensait que c’était un hôtel, mais le pire c’est qu’elle ne m’a pas reconnu et a téléphoné à la police car elle pensait qu’elle avait été kidnappée. »
Ayant perdu son père à la suite d’une crise cardiaque en 1987, le combat de sa mère contre la démence a laissé à Mark cette impression d’avoir perdu ses deux parents. Alors Mark a fait tout son possible pour trouver un régime et des recettes capables d’aider à combattre l’apparition rapide de la démence.