Contrairement aux idées reçues, les amandes ne sont ni salées ni grasses, elles sont riches en nutriments et sont un allié idéal pour la santé humaine. Riche en antioxydants, il est efficace pour le système digestif et peut prévenir les maladies cardiovasculaires. Pour tirer pleinement parti de leurs bienfaits, il est utile de comprendre comment les consommer.

Des études ont montré le lien entre la consommation régulière d’amandes et la perte de poids, les effets des amandes sur la santé cardiovasculaire, le mauvais cholestérol et le poids. Pendant longtemps, ils ont été considérés comme des snacks riches en matières grasses uniquement consommés à l’apéritif, mais ce n’est pas le cas!

Les amandes sont riches en cuivre, fer, phosphore, zinc, potassium, calcium et acides aminés. Même s’ils sont riches en lipides et en calories, ils sont très bons pour la santé, et il faut tout de même savoir les consommer pour bénéficier de leurs vertus.

En effet, comme mentionné ci-dessus, les amandes contiennent de la vitamine E, des minéraux et oligo-éléments (potassium, calcium et magnésium), des fibres et des oméga 3. Pour augmenter tous ces bienfaits, il est recommandé de les faire tremper dans l’eau avant de les manger.

Pourquoi tremper les amandes ?

Toutes les graines oléagineuses, les plantes contenant des fruits ou des graines riches en graisses, telles que les graines de sésame, les graines de tournesol, les graines de lin, les noix, les noix de cajou, les noix de macadamia, les noix du Brésil et bien sûr, les amandes sont composées d’un inhibiteur d’enzyme acide phytique, qui peut provoquer un système digestif Maladies et empêchent l’absorption de certains nutriments. Par trempage, ces inhibiteurs sont naturellement éliminés.

Il s’agit d’un phénomène de germination, qui non seulement augmente la teneur en vitamines des amandes, mais a également la capacité d’absorber les minéraux et les oligo-éléments, tout en réduisant la teneur en matières grasses.

Faire tremper les amandes pendant la nuit avant de les manger aidera à mieux digérer les amandes et aidera le corps à absorber les nutriments.

Comment tremper les amandes ?

Il est recommandé d’utiliser des amandes crues et décortiquées de culture biologique et de les faire tremper complètement jusqu’à 3 jours, car elles ont tendance à se former rapidement lorsqu’elles sont hydratées.

Placez-les dans un grand bol ou un saladier et couvrez-les d’eau de source filtrée ou d’eau minérale (l’eau du robinet les remplira de substances toxiques et nocives, telles que des hormones, des antibiotiques et de l’eau de Javel) pour les submerger et neutraliser la majeure partie de l’acide phytique. Les amandes absorberont de l’eau car elles gonfleront.

Il est préférable de faire tremper la nuit avant de se coucher, car ils nécessitent 8 à 12 heures.

Le lendemain matin, rincez-les soigneusement et égouttez l’eau. Si vous le souhaitez, ils prépareront quelque chose pour le petit-déjeuner. Il est recommandé de le mettre au réfrigérateur pendant 3 jours.

Après immersion dans l’eau, les amandes deviennent plus digestes, leur taille augmente et leur teneur en calories diminue. Une petite quantité de 100 grammes d’amandes trempées équivaut à 210 calories, tandis qu’une quantité équivalente d’amandes «séchées» équivaut à 630 calories.

Cette méthode est efficace pour toutes les autres graines oléagineuses, ce qui suit est le temps nécessaire pour certaines d’entre elles:

  • Graines de courge : 3 heures
  • Graines de tournesol : 2 heures
  • Graines de sésame : 8 heures
  • Graines de lin : 8 heures
  • Noix du Brésil : 3 heures
  • Noix de cajou : 2 à 3 heures
  • Noix : 4 heures
  • Noix de Macadamia : 2 heures
  • Noix de Pécan : 6 heures
  • Noisettes : 8 à 12 heures