Les vinaigrettes au vinaigre ajoutent une saveur unique. Le vinaigre de fruits est le plus préféré parmi ceux-ci car il a une saveur acidulée et sucrée. Un de ces vinaigres de fruits qui devient rapidement populaire est le vinaigre balsamique. Ce vinaigre est produit à partir de raisins fermentés. Il a une couleur sombre intense et est principalement utilisé dans la cuisine italienne pour sa saveur unique en tant que vinaigrette et condiment. Ici, nous discutons des bienfaits pour la santé du vinaigre balsamique, de sa préparation, de ses recettes, etc. Regarde.
Qu’est-ce que le vinaigre balsamique?
Le vinaigre balsamique est un vinaigre intensément aromatisé préparé par la cuisson du raisin. Le vinaigre est fermenté à la fois en aérobie et en anaérobie . Il est très foncé et est principalement utilisé pour les vinaigrettes. Lisez la suite pour en savoir plus sur la valeur nutritive et les bienfaits pour la santé du vinaigre balsamique.
Valeurs nutritives du vinaigre balsamique
Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique contient les nutriments suivants :
- Calories : 15
- Protéine : 0 gramme
- Matière grasse : 0 gramme
- Glucides : 2,7 grammes
- Fibre : 0 gramme
- Potassium : 18 milligrammes
Avantages pour la santé du vinaigre balsamique
1. Peut aider à réduire le cholestérol LDL
Le vinaigre balsamique a été trouvé pour inhiber efficacement l’accumulation de lipides et de réduire considérablement le taux de cholestérol LDL et de triglycérides. En outre, il a également été démontré qu’il améliore le taux de cholestérol HDL. Cependant, une consommation excessive doit être strictement évitée pour éviter tout effet secondaire indésirable.
2. Peut protéger des dommages oxydatifs
Une étude a montré que le vinaigre balsamique est riche en antioxydants. La recherche indique que les antioxydants ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé globale. Ils sont notamment connus pour combattre l’effet des dommages oxydatifs des radicaux libres, qui sont liés à de nombreuses maladies. Il est également prouvé que les antioxydants ont des propriétés anticancéreuses et anti-âge.
3. Peut aider à gérer les niveaux de glycémie
Des recherches ont montré que le vinaigre à base de fruits peut réduire la glycémie dans une certaine mesure. Cependant, le mécanisme exact reste incertain. Vous pouvez toujours utiliser du vinaigre balsamique pour gérer votre taux de sucre après avoir consulté votre médecin.
4. Peut aider à gérer l’obésité
Le vinaigre est particulièrement connu pour sa teneur en acide acétique. Des recherches ont montré que l’acide acétique contenu dans le vinaigre peut avoir un effet anti-obésité. Certaines études ont montré que les aliments fermentés comme le vinaigre présentent des effets anti-obésité en modifiant la composition du microbiote intestinal. Ils se sont également avérés réduire la prise alimentaire, les dépôts de lipides et le poids corporel.
De plus, des preuves anecdotiques suggèrent que l’acide acétique inhibe le stockage des graisses et favorise également la perte de graisse. Cependant, le mécanisme exact reste incertain et des recherches supplémentaires sont justifiées à cet égard.
5. Peut aider à promouvoir la santé de la peau
Des preuves anecdotiques suggèrent que le vinaigre balsamique peut favoriser la santé de la peau. Ce vinaigre a des antioxydants éprouvés pour promouvoir la santé de la peau. Ils ont de nombreux effets bénéfiques sur la peau et aident à réduire les signes de photodommage et de vieillissement cutané. Cependant, il n’est pas recommandé d’appliquer directement le vinaigre balsamique sur la peau. Sa forte acidité peut provoquer des réactions chez certains. Vous voudrez peut-être le diluer avec de l’eau avant de l’utiliser.
Bien qu’il présente d’importants bienfaits pour la santé, le vinaigre balsamique peut avoir un goût prononcé. Mais de légères modifications peuvent améliorer sa saveur et minimiser son goût piquant. Continuez à lire pour savoir comment le préparer à la maison.
Comment préparer de la vinaigrette balsamique à la maison
Alors que le vinaigre balsamique peut être utilisé directement comme vinaigrette, vous pouvez également essayer la vinaigrette balsamique (ce qu’elle s’appelle après les modifications). La vinaigrette contient généralement des sucres et des huiles ajoutés qui rehaussent sa saveur. Voici comment vous pouvez préparer une vinaigrette balsamique à la maison.
De quoi as-tu besoin
- ¾ tasse d’huile d’olive extra vierge
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de sel
- tasse de vinaigre balsamique
Méthode
- Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un bocal en verre.
- Ajouter le sel et le poivre noir moulu.
- Serrez le couvercle et secouez vigoureusement.
- Vous pouvez tremper un morceau de laitue dans la vinaigrette et vérifier le goût.
- Ajustez le sel, le poivre ou la proportion d’huile et de vinaigre selon vos besoins.
- L’huile et le vinaigre se sépareront après un certain temps.
- Essayez de recombiner à chaque fois avant de dresser votre salade.
Le vinaigre balsamique peut être ajouté à n’importe quelle salade ou recette en raison de son goût unique. Découvrez quelques recettes savoureuses à base de vinaigre balsamique.
Recettes Faciles Et Savoureuses Avec Du Vinaigre Balsamique
1. Recette de vinaigrette
De quoi as-tu besoin
- 4 morceaux de citrouille grillée
- 100 grammes de mozzarella
- 1 botte d’épinards
- 50 grammes de graines de citrouille
- ½ tasse de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail écrasées
- Sel et poivre
Méthode
- Ajouter le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bocal en verre. Secoue vigoureusement.
- Ajouter l’ail écrasé et secouer le mélange une fois. Gardez-le de côté.
- Ajouter les morceaux de citrouille grillés, les épinards et le fromage mozzarella dans un grand bol à mélanger.
- Saupoudrer les graines de citrouille et mélanger délicatement.
- Verser le mélange de vinaigrette balsamique et mélanger délicatement.
- A consommer immédiatement sans le stocker.
- Vous pouvez également ajouter de la laitue et des légumes-feuilles à cette salade.
1. Glaçage balsamique
De quoi as-tu besoin
- 1 tasse de vinaigre balsamique
- Miel ou sirop d’érable
Méthode
- Ajouter le vinaigre balsamique et le miel dans une casserole à fond épais.
- Placez ce mélange sur feu moyen et mélangez.
- Portez à ébullition jusqu’à ce qu’il y ait des bulles dans le mélange.
- Continuez à mélanger en continu jusqu’à ce qu’il y ait un léger glaçage dans le mélange.
- Allumez le feu à feu moyen et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le vinaigre soit réduit de moitié.
- S’il est parfaitement cuit, il formera une couche épaisse sur la cuillère de cuisson.
- Retirer de la poêle et conserver dans un contenant hermétique après refroidissement complet.
- Ce mélange peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Vous pouvez également ajouter du sucre ou tout autre édulcorant de votre choix.
- Vous pouvez ajouter ce glaçage balsamique aux salades, aux glaces ou même aux jus pour une touche sucrée et acidulée.
3. Vinaigrette Balsamique Dijon
De quoi as-tu besoin
- 1 tasse de laitue frisée rouge hachée
- 1 tasse de laitue iceberg
- 5 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
Méthode
- Ajouter la laitue hachée dans un bol à mélanger.
- Saupoudrez un peu de sel et mélangez délicatement. Gardez-le de côté.
- Ajouter la moutarde de Dijon, l’ail écrasé, le poivre noir et le sel dans un bocal en verre.
- Secouez vigoureusement le bocal jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.
- Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte semi-solide.
- Ajouter cette vinaigrette au bol de laitue hachée.
- Mélanger doucement pour un goût uniforme.
- Consommez la salade immédiatement sans la conserver.
- La vinaigrette à la moutarde de Dijon se conserve 5 jours au réfrigérateur.
- Ne pas congeler le pansement.
Le vinaigre balsamique est-il Keto ?
Le vinaigre balsamique peut être facilement ajouté à la plupart des recettes de céto. Il peut servir de vinaigrette savoureuse pour les salades céto et les légumes sautés. Il est très faible en calories et convient au régime céto. Le vinaigre balsamique naturel est exempt de tout conservateur et très pauvre en sucre naturel. Cependant, peu contiennent des colorants et des sucres artificiels pour imiter l’apparence et le goût du vinaigre balsamique naturel. Par conséquent, vérifiez la présence de colorants ou de sucres artificiels avant de faire un achat.
Continuez à lire pour connaître les risques possibles du vinaigre balsamique.
Le vinaigre balsamique présente-t-il des risques pour la santé ?
Le vinaigre balsamique est peut-être sans danger, sauf si l’on y est allergique. Lorsqu’il est consommé en quantité limitée, il sert d’ajout savoureux à vos salades. Cependant, des preuves anecdotiques suggèrent que peu de personnes peuvent ressentir les effets secondaires suivants avec le vinaigre balsamique :
- Irritation de la gorge : La consommation de vinaigre balsamique brut peut irriter la gorge.
- Douleurs à l’estomac : L’acide acétique contenu dans le vinaigre balsamique peut causer des douleurs à l’estomac chez certains.
- Flatulences : le vinaigre balsamique peut également provoquer des flatulences chez certaines personnes. Cependant, il disparaît généralement en quelques heures.
- Sensation de picotement ou gonflement de la langue : L’acide acétique contenu dans le vinaigre peut irriter la langue et provoquer des plaques rouges ou blanches surélevées. Parfois, on peut également ressentir une sensation de picotement sur la langue qui disparaît généralement en un jour ou deux.
- Brûlures d’estomac : La faible valeur du pH du vinaigre balsamique peut déclencher des brûlures d’estomac après consommation. Par conséquent, les personnes atteintes de RGO devraient essayer d’éviter sa consommation sous quelque forme que ce soit.
La plupart de ces effets secondaires sont généralement légers et disparaissent généralement en un jour ou deux. Hydratez-vous adéquatement pour gérer les symptômes. Cependant, si les symptômes persistent même après 3 jours, consultez votre médecin sans plus tarder.
Conclusion
Le vinaigre balsamique peut être un ajout savoureux à vos salades ou recettes. Cependant, sa nature acide peut provoquer quelques effets secondaires indésirables chez certains. Par conséquent, une consommation régulière est déconseillée. Comme seules des recherches minimales soutiennent ses bienfaits pour la santé, il est recommandé de l’inclure dans votre alimentation uniquement avec modération. Consultez votre médecin pour plus d’informations.