Tout au long de notre enfance, nos parents et grands-parents nous ont dit que la soupe est bonne pour vous. Cette soupe est une source importante de vitamines et de minéraux et est idéale pour rester en forme.

Des soupes pour tous les gouts

La soupe légère aux légumes est excellente comme apéritif, la soupe épaisse est un repas et le gaspacho aux fruits sucrés est un dessert exquis. Vous savez, en plus de vous réchauffer, la soupe est aussi un compagnon idéal pour maigrir.

La soupe facilite la perte de poids 

Chaque année, les statistiques sur les personnes en surpoids et obèses augmentent considérablement. Ces personnes sont exposées à des maladies chroniques et augmentent le risque de décès prématuré. Des facteurs alimentaires, tels qu’un apport plus élevé en fibres, réduiront l’apport d’acides gras trans et de graisses saturées et réduiront l’apport en sucre, ce qui aide à prévenir ces problèmes de santé. Mais aujourd’hui, la science a découvert une autre façon de réduire le poids.

Des études récentes ont montré que la soupe, qu’il s’agisse de bouillon, de purée de pommes de terre ou de morceaux de légumes, peut réduire l’appétit et l’apport calorique. Après tout, la soupe est un liquide qui peut vous aider à vous sentir rassasié en consommant moins de calories. De plus, sa teneur élevée en fibres facilite la digestion et peut également contenir de la viande maigre ou des haricots maigres riches en protéines.

Des études menées auprès de populations japonaises et européennes ont montré que la consommation régulière de soupe peut réduire le risque de surpoids et d’obésité.

Augmenter la consommation de soupe réduira le poids.

Cependant, aux États-Unis, 60% des adultes mangent de la soupe moins de quatre fois par mois en hiver. D’ici la seconde moitié de cette année, les statistiques grimperont à 80%.

Soupe aux lentilles à l’italienne 

Cette soupe est riche en protéines et peut être utilisée comme aliment de base. Il est facile à réaliser, sans gluten et très adapté aux végétariens!

Ingrédients : 

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
-1 gros oignon coupé en dés
-2 grosses carottes, pelées et coupées en dés
-2 branche de céleri en dés
-4 gousses d’ail émincées
-7 Jusqu’à 8 tasses de bouillon de légumes ou de volaille
-1 tasse de lentilles, préalablement rincées (corail, vert ou brun)
-400 grammes de tomates grillées coupées en dés
-2 feuilles de laurier
-¼ cuillère à café de thym séché
–¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
-1 pincée de piment broyé
-2 tasses de légumes verts hachés

Mode de préparation :

1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et faire sauter pendant 6 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et transparents. Ajouter l’ail et remuer encore 1 à 2 minutes.
2. Ajouter le bouillon, les lentilles, les tomates, le laurier, le poivre noir, le piment broyé et bien mélanger. Qu’il en soit ainsi maintenant.
3. Réduisez le feu à un niveau faible à moyen et couvrez partiellement la casserole. Laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux
4. Incorporer les légumes verts et cuire 5 minutes
5. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre au goût. Retirez les feuilles de laurier.

Soupe au potiron, chou-fleur et lait de coco 

Grâce au lait de coco, cette soupe est naturellement crémeuse et riche en fibres.

Ingrédients : 

-400g de purée de potiron
-1 boîte de lait de coco (environ 400g)
-225g de fleurons de brocoli
-170g de carotte
-2 gousses d’ail
-55g d’échalotes
-1 pincée de coriandre en poudre
-1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée
-1 soupe de légumes
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Mode de préparation : 

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Placez le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie contenant une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et la moitié de la coriandre. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, puis tournez-le en deux pendant la cuisson.
2. Épluchez les carottes et les échalotes et coupez-les en petits cubes. Hachez l’ail et la coriandre.
3. Chauffer l’huile de bruine dans une casserole à température moyenne élevée. Ajouter les oignons verts, les carottes et la coriandre restante et cuire 3 à 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore une minute.
4. Ajouter le lait de coco et faire bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, puis ajouter la purée de citrouille, le bouillon et une tasse d’eau et remuer. Faites cuire un peu plus, puis assaisonnez et assaisonnez au besoin.
5. Une fois le chou-fleur prêt, divisez la soupe dans deux bols et ajoutez les fleurons de brocoli au centre de chaque bol. Garnir de coriandre.

Amusez-vous !