Prévention du risque d’infection
Les mesures préventives afin de minimiser les risques d’infections via les aliments par des espèces de Vibrio impliquent des règles hygiène simples mais élémentaires :
– Consommez de l’eau qui provient toujours d’une source sûre (traitée ou bouillie) et ce, surtout si vous voyagez dans des pays tropicaux ou en voie de développement.
– Achetez vos produits de la mer auprès de commerçants fiables ou dégustez-les dans des restaurants réputés et reconnus pour leur propreté et qualité.
– Faites bien cuire vos produits de la mer. Essayez autant que faire se peut de ne pas les consommer crus.
– Consommez les poissons et autres produits de la mer sans tarder après les avoir fait cuire et réfrigérez les restes.
– Gardez toujours les produits de la mer cuits et crus séparés.
– Évitez de prendre des antiacides avant de consommer des produits de la mer ou autres crustacés, car une acidité réduite dans l’estomac peut favoriser la survie et la propagation des espèces de vibrions.
– Lavez-vous vigoureusement les mains avec du savon après être passé aux toilettes.
– Lavez-vous également bien les mains avec du savon avant de préparer un aliment. Prenez également soin de laver les planches à découper, les surfaces de travail, les couteaux et autres ustensiles de cuisine, surtout après avoir préparé des aliments crus.
– Évitez d’exposer des plaies ouvertes à de l’eau salée ou à des produits de la mer crus.