S’il y a une chaîne de restauration rapide qui a suscité beaucoup de discussions, c’est bien McDonald’s. Après le scandale des matériaux Big Mac et le scandale des hamburgers au bœuf, c’est au tour des frites. Cependant, cette fois, la franchise elle-même souhaite promouvoir ses méthodes de fabrication de produits. À la surprise de tous, les frites McDonald’s contiennent plus de frites que de pommes de terre!

Afin d’améliorer l’image de McDonald’s et de maintenir la transparence, dans le cadre de l’événement de communication «Our Food, Your Questions», deux vidéos ont été mises en ligne il y a plus d’un an, détaillant le processus de fabrication. Les frites fournies par le chef de la restauration rapide.

Ces vidéos ont fait sensation, surtout lorsqu’elles étaient animées par la star Grant Imahara de la populaire émission de télévision scientifique Mythbusters, la vidéo a été un énorme succès aux États-Unis. Il y a des choses qui rendent l’opération de communication de la franchise plus crédible, mais le retour du public n’est pas positif!

Que cachent les frites de McDonald’s ?

Pour faire des frites à la maison, nous n’avons généralement pas besoin de plus de deux ou trois ingrédients. D’autre part, McDonald’s utilise plus d’ingrédients pour faire les fameuses frites croustillantes et parfaitement formées.

Comme le montre l’une des vidéos, 19 ingrédients sont nécessaires pour préparer les frites McDonald’s, dont la plupart sont des additifs alimentaires. Ne vous inquiétez pas, les pommes de terre en font partie!

Voici la liste, non exhaustive, des ingrédients utilisés :

  1. Les pommes de terre
  2. Un arôme naturel de viande de bœuf
  3. L’huile de soja hydrogénée
  4. L’acide citrique
  5. Les hydrolysats de protéines de blé
  6. Le dextrose
  7. Les hydrolysats de lait
  8. Le  polydiméthylsiloxane
  9. L’huile de soja
  10. Le butylhydroquinone tertiaire (BHQT)
  11. Le dimethylpolysiloxane
  12. L’huile de maïs 
  13. Le sel
  14. Le pyrophosphate de sodium

Les ingrédients les plus pointés du doigt parmi cette liste sont, notamment :

Le butylhydroquinone tertiaire (BHQT)

C’est un additif alimentaire, classé comme antioxydant, et ajouté à la graisse pour la friture. Il est également nommé d’après E319.
La forme pure de cette substance est inhalée à travers la peau et, lorsqu’elle est ingérée ou absorbée, elle est considérée comme nocive et toxique. S’il est utilisé à fortes doses, il peut provoquer des tumeurs dans l’estomac des animaux et également endommager l’ADN. Cependant, le dosage utilisé dans l’industrie alimentaire est inoffensif.

L’huile de soja hydrogénée :

Comme toutes les autres huiles hydrogénées, l’huile de soja hydrogénée est considérée comme nocive. Ces huiles subissent un processus d’hydrogénation pour les rendre plus stables et les conserver plus longtemps. Résultat: les acides gras essentiels qu’ils contiennent sont convertis sous une autre forme. Graisses trans .

Ce type particulier de graisse est mauvais pour vous. En fait, les acides gras trans augmentent le taux de mauvais cholestérol dans le sang et abaissent le taux de bon cholestérol. Ils sont également impliqués dans le développement d’autres maladies, telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et l’obésité.

Le dimethylpolysiloxane :

Le diméthyl polysiloxane (E900) est un additif anti-mousse, anti-émulsifiant et anti-agglomérant utilisé dans les aliments, en particulier l’huile alimentaire pour éviter les éclaboussures.

Cette substance est classée comme potentiellement cancérigène et peut parfois contenir du formaldéhyde, un composé connu pour provoquer le cancer chez l’homme.

Grâce à cette vidéo, les magasins franchisés McDonald’s sont entièrement responsables des ingrédients utilisés pour faire des frites. Bien que le nombre d’ingrédients utilisés ne soit pas spécifié, l’exigence de transparence est louable. C’est cette précision qui a attiré l’attention des gens. Comme mentionné ci-dessus, certains ingrédients peuvent être toxiques lorsqu’ils sont utilisés à fortes doses.

Veuillez noter, cependant, que la recette des frites peut varier d’un pays à l’autre en fonction des exigences et des recommandations des autorités chargées de l’application des lois alimentaires. En France, par exemple, la franchise a déclaré qu’elle n’utilisait que de l’huile végétale pour cuire des frites sans ajouter d’arômes. Cependant, elle prétend utiliser des additifs alimentaires conformes aux normes de la Commission européenne.

Alors faites attention! Non seulement les frites de McDonald’s, mais aussi tous les produits de restauration rapide riches en additifs, en matières grasses et en sucre!