Nous utilisons différentes méthodes pour cuire les aliments, mais nous ne nous rendons pas compte que certains d’entre eux peuvent sérieusement cuisiner ou même rendre les aliments toxiques. Afin de maintenir et de préserver toute la valeur nutritionnelle et toutes les saveurs naturelles des aliments, il est très important de choisir la méthode de cuisson la plus saine. C’est la méthode de cuisson du poulet que vous devez absolument essayer!

La cuisson au four, la poêle, l’eau, la cuisson à la vapeur et les grillades sont les différentes méthodes de cuisson que nous utilisons de génération en génération. Dans cet article, nous étudierons attentivement différentes méthodes de cuisson et vous présenterons également de délicieuses recettes de poulet et d’épinards.

Quels sont les différents types et modes de cuisson ?

La cuisine permet aux gens de manger certains aliments, tels que les pâtes, le riz et certains légumes, qui ne peuvent être consommés crus ou digérés. Cependant, il existe deux types de cuisson, à savoir la cuisson douce, qui cuit à la vapeur et dans l’eau, et la cuisson concentrée, qui consiste à cuire au four, à la poêle, au gril et au gril. Et la cuisson au micro-ondes (vous ne l’utilisez jamais).

Une cuisson douce dans les plus brefs délais et à basse température peut préserver au mieux la valeur nutritionnelle des aliments. La cuisson concentrée peut préserver et concentrer l’arôme des aliments.

Zoom sur la cuisson au four :

La cuisson est populaire en raison de sa simplicité et de sa rapidité. Il nous permet de cuire de la viande, du poulet, des légumes et des pâtisseries grâce à la chaleur générée par la résistance ou la combustion du gaz. Comme mentionné ci-dessus, ce procédé de cuisson se fait par concentration, car une partie de l’eau contenue dans l’aliment s’évaporera et produira de la vapeur et une concentration d’arôme.

Cependant, les problèmes de température doivent être pris en compte. Des températures extrêmement élevées peuvent perdre la saveur et la valeur de tous les plats et griller excessivement les aliments jusqu’à ce qu’ils soient nocifs pour la santé. L’approche idéale est de cuire les aliments à une température moyenne ne dépassant pas 150 ° C. Faites également attention aux produits ajoutés aux plats, tels que les huiles, les épices, les condiments et les marinades.

Voici une liste d’aliments et de préparations qui peuvent être cuits au four :

  • les légumes 
  • les fruits 
  • les gratins 
  • La viande et le poulet
  • Le poisson 
  • Les pâtisseries

Recette facile, rapide et très saine que vous adopterez rapidement :

Ingrédients (pour deux personnes) :

  • 600 g de blanc de poulet 
  • 30 g de ricotta (au de lait de chèvre de préférence)
  • Paprika
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 tasse d’épinards frais

Préparation :

Coupez la poitrine de poulet pour qu’elle soit entaillée et non complètement coupée. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez reposer. Dans la casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive, puis faites revenir les épinards pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu, ajouter le fromage ricotta et une pincée de sel et de poivre, et bien mélanger pour obtenir un mélange crémeux.
Utilisez une cuillère pour mettre le mélange d’épinards et de fromage ricotta dans l’espace entre les tranches de poitrine de poulet.
Placez ensuite le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et saupoudrez de poudre de chili.
Cuire la préparation dans un four préchauffé à 150 ° C pendant environ 25 à 30 minutes.

Quelques conseils pour la cuisson à la poêle :

  • Utiliser un minimum d’huile possible
  • Privilégier les huiles plus saines, comme l’huile d’olive
  • Cuire à des températures basses
  • Ne jamais utiliser une huile déjà cuite précédemment
  • Pendant la cuisson, il est préférable d’utiliser un couvercle qui va permettre de faire circuler la vapeur qui va se dégager des aliments et qui va faire cuire vos aliments de façon homogène.