Afin de remplacer le lait, les personnes intolérantes au lactose ou les végétariens choisissent différentes boissons végétales. En plus des amandes, de l’avoine, du riz ou du lait de coco, le lait de soja est une boisson très populaire, qui peut être achetée dans différentes saveurs ou fabriquée à la maison. Cependant, bien que le lait de soja remplace le lait, le lait de soja est-il bon pour vous? Agrandir ce produit.
Le soja est originaire d’Asie et appartient à la famille des légumineuses. L’ingrédient peut être consommé sous différentes formes, y compris les haricots, le tofu ou le lait. Les boissons au soja sont particulièrement appréciées car elles représentent l’une des meilleures alternatives au lait.
Le lait de soja est obtenu par ébullition, broyage et filtration des graines de soja. Ils peuvent être facilement préparés à la maison ou achetés en grande surface car ils sont généralement riches en vitamines et minéraux et ont des saveurs différentes (vanille, chocolat …) pour améliorer leur goût.
Le produit a une teneur en protéines de haute qualité, une faible consommation de matières grasses et ne contient pas de lactose. C’est l’aliment de choix pour les patients intolérants au lactose.
Cependant, ces dernières années, le lait de soja a été critiqué par les professionnels de la santé. Pour de bonnes raisons, la qualité du soja utilisé dans sa préparation est également élevée.
En effet, vous devez savoir que 70% de la production mondiale de soja est constituée d’organismes génétiquement modifiés. N’oubliez pas que les produits génétiquement modifiés font référence à ces produits génétiquement modifiés, ils sont donc plus tolérants aux herbicides. Le contact ou la consommation de ces produits n’affectera pas votre santé car ils sont associés à un risque plus élevé de cancer.
Le lait de soja a également été décrié pour :
Son lien avec l’hypothyroïdie
La consommation d’aliments à base de soja est liée à une fonction thyroïdienne diminuée. En fait, une étude de l’Université de Loma Linda en Californie l’a prouvé en suivant un régime alimentaire de 800 personnes. Les femmes qui mangent 2 portions de soja par jour (contrairement aux hommes) ont en fait un risque quatre fois plus élevé de TSH. La TSH est une hormone thyroïdienne sécrétée par l’hypophyse. Lorsqu’elle est élevée, cela signifie que la thyroïde ne peut pas produire suffisamment d’hormones et ne peut donc pas fonctionner de manière optimale.
Sa richesse en aluminium :
Le processus de production industrielle du lait de soja entraînera la détérioration de sa protéine et augmentera la teneur en aluminium. Le lait de soja est chauffé à une température très élevée, puis placé dans des canettes en aluminium pour éliminer l’acide. Au cours de ce processus, des particules d’aluminium se retrouveront dans le lait. Selon une étude menée par des chercheurs de l’Université de Keele au Royaume-Uni, le lait de soja contient 0,7 mg / L d’aluminium, soit plus de trois fois la teneur en aluminium de l’eau. Par conséquent, boire du lait de soja exposera les gens à des doses élevées d’aluminium.L’aluminium est un métal toxique qui peut affecter la santé des os et peut même favoriser la maladie d’Alzheimer.
Sa teneur en hémagglutinine :
Le soja et le lait de soja contiennent tous deux de l’hémagglutinine, une substance connue pour aider les caillots sanguins, grâce à son effet d’agrégation sur les globules rouges. Par conséquent, la substance peut provoquer la formation de caillots sanguins, qui à leur tour peuvent causer de nombreux problèmes de santé.
La présence d’acide phytique :
L’acide phytique est une molécule biologique présente dans les graines de plusieurs légumineuses, comme le soja, les noix et les céréales. Cet acide est également appelé anti-nutriment car il a la capacité de se lier à certains minéraux, limitant ainsi leur absorption dans les intestins lors de la digestion. Ceux-ci comprennent le magnésium, le calcium, le zinc et le fer.
Ses quantités importantes de phyto-œstrogènes :
Le soja est riche en phytoestrogènes (isoflavones), qui ont la capacité d’imiter les effets des œstrogènes et peuvent affecter les cancers hormono-dépendants, y compris le cancer du sein et de la prostate. Les produits à base de soja peuvent stimuler la croissance des cellules cancéreuses du sein , il s’agit d’une étude menée par des chercheurs du centre médical de l’Université du Maryland. Cependant, les résultats des études tentant d’établir un lien entre le soja et le cancer restent partagés.
La teneur en isoflavones du soja peut également affecter la fertilité masculine. En effet, selon une étude menée par le département de nutrition de la Harvard School of Public Health, un apport élevé en isoflavones est lié à la fertilité réduite des animaux étudiés car il peut réduire la concentration de spermatozoïdes. br>