En raison du manque de temps ou pour éviter le gaspillage alimentaire, nous avons tendance à conserver les restes pour les réchauffer. Bien que cette habitude soit un bon moyen de gérer le gaspillage alimentaire qui fait rage aujourd’hui, lorsque certains aliments sont réchauffés, ils peuvent être nocifs voire dangereux pour notre santé.
En effet, pour économiser de l’argent, augmenter la vitesse et lutter contre le gaspillage alimentaire, nous avons réchauffé la vaisselle au micro-ondes. Cependant, cet aspect pratique et positif masque les maladies digestives telles que les intoxications alimentaires, les nausées, les vomissements, la diarrhée et les maladies cardiovasculaires. Afin de protéger votre santé, découvrez 4 résidus alimentaires à éviter absolument. Vous devriez également choisir une autre méthode de cuisson que les fours à micro-ondes, car selon certaines études, les fours à micro-ondes neutraliseront les nutriments essentiels dans les aliments et augmenteront le cholestérol, l’insomnie, la migraine, la dépression et de nombreuses autres maladies. .
Les 4 restes alimentaires à éviter
- Les légumes
Divers légumes bénéfiques pour le corps humain perdront leur valeur nutritive après stockage et chauffage, comme les épinards, les betteraves, les pommes de terre et le céleri. En fait, ils contiennent une grande quantité de nitrates inoffensifs, qui sont convertis en nitrites et en nitrosamines, qui sont nocifs pour le corps humain.
De plus, placés à température ambiante, ces légumes vont surproduire des bactéries, ce qui est également à l’origine de cette transformation cancérigène. Les personnes fragiles (comme les bébés et les personnes ayant une faible acidité gastrique) courent un risque de mort lorsqu’elles ingèrent ces molécules et pénètrent dans la circulation sanguine, car l’hémoglobine est ensuite convertie en méthémoglobine. Cela conduit à une oxygénation réduite du sang, conduisant à une suffocation fatale.
Comment faire?
Veillez à conserver les légumes directement à une température inférieure à 5 ° C après la cuisson pour éviter la propagation des bactéries. Il est préférable de les manger froids le lendemain. La meilleure pratique consiste à répartir la quantité de légumes proportionnellement pour éviter les surplus.
- Les huiles végétales
L’huile végétale frite peut favoriser la libération de composés toxiques. Les températures subies par ces huiles végétales telles que l’huile de tournesol, l’huile de maïs, l’huile de soja ou l’huile de colza provoquent la dégradation des acides gras polyinsaturés qu’elles contiennent. La cuisson de ces huiles libère une toxine appelée 4-hydroxynonénal (4-HNE), qui est particulièrement réactive aux protéines et aux acides nucléiques humains. De nombreuses études ont lié la consommation de cette toxine à diverses maladies, notamment l’artériosclérose, la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, les maladies du foie et même le cancer.
De plus, la concentration de cette toxine augmente avec la réutilisation d’huile végétale.
Que faire ?
Tout d’abord, évitez de cuisiner sous forme de friture, notamment de graisse; deuxièmement, selon la même étude, choisissez l’huile d’olive la moins toxique. Veillez également à ne pas surchauffer les huiles végétales et jetez-les dès qu’elles commencent à mousser ou à fumer.
- Le poulet
Le poulet contient beaucoup de protéines, ce qui est généralement bon pour le fonctionnement normal du corps. Cependant, lors du réchauffage, la composition protéique changera radicalement et peut causer des problèmes digestifs. En outre, une étude menée par l’Université du Massachusetts a révélé que le poulet restant a perdu 80% de sa teneur en fer. Pour arriver à cette conclusion, ils ont réchauffé le poulet restant dans un four entre 55 ° C et 90 ° C.
Que faire ?
Si vous conservez les restes de poulet au réfrigérateur, assurez-vous qu’il reste frais. Enfin, si vous envisagez de les consommer, évitez de les réchauffer et servez-les froids en salade ou en sandwich pour conserver leur valeur nutritionnelle.
- Le riz
Selon l’Agence des normes alimentaires, le riz non cuit contient des spores de bactéries nocives, qui peuvent survivre la première fois qu’il est cuit. Ensuite, si le riz est conservé à température ambiante, ces spores peuvent se multiplier davantage, provoquant une indigestion, des nausées, des vomissements et de la diarrhée. De plus, ils peuvent survivre au réchauffage, évitez donc de laisser le riz à température ambiante pendant plus d’une heure après la cuisson.
Que faire ?
Comme les légumes, la meilleure option est de bien répartir la quantité de riz à consommer pour éviter les restes de nourriture. Sinon, le riz doit être conservé immédiatement après la cuisson, de préférence congelé pour éviter la croissance bactérienne.