2. La viande rouge
Plusieurs recherches ont prouvé qu’une consommation excessive de viande rouge pouvait sérieusement affecter l’organisme. La viande rouge est une source importante de minéraux comme le fer et de protéines, mais consommée en excès, le fer s’accumule dans le corps, endommage la muqueuse de l’intestin, exposant ainsi l’organisme aux virus, aux bactéries et aux agents pathogènes. Cet aliment peut également favoriser les risques de cancer. En effet, lorsque la viande est cuisinée à forte température comme dans un barbecue ou sur une poêle pendant une longue durée, cela peut entraîner la formation de résidus potentiellement cancérigènes : les benzopyrènes et les hydrocarbures aromatiques polycycliques. Ces dernières sont des substances qui se collent à l’ADN et modifient le fonctionnement des cellules de l’organisme.
L’Organisation Mondiale de la Santé a également classé la viande rouge comme probablement cancérigène. Il est donc conseillé d’en modérer la consommation.