À l’automne, c’est le bon moment de faire votre petite réserve de purée de citrouille à conserver au congélateur afin de toujours en avoir sous la main. Quoi faire avec la purée de citrouille? Pourquoi pas des gaufres!
Celles-ci sont croquantes avec un petit goût d’automne dont on raffole temps pour un déjeuner qui commence bien la journée.
Les gaufres se conservent bien au congélateur et vous pouvez les réchauffer au grille-pain au moment du déjeuner.
Cette recette est aussi excellente pour faire des pancakes si vous n’avez pas de gaufrier.
Gaufre à la citrouille
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
Portions: 4 grosses gaufres
INGRÉDIENTS
- 180 ml (3/4 tasse) de lait
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 375 ml (1½ tasse) de farine de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 7,5 ml (1½ c. à thé) de cannelle
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille
- 2 œufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 125 ml (1/2 tasse) de pacanes grillées en morceaux (facultatif)
PRÉPARATION
- Préchauffer le gaufrier.
- Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait et le vinaigre et laisser reposer 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs; la farine de blé entier, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides; le lait, le sirop d’érable, la purée de citrouille, les œufs et le beurre fondu.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajouter les noix et mélanger.
- Cuire la pâte dans un gaufrier selon les indications de votre gaufrier.