Ils sont également très faciles à réaliser. Épluchez simplement quelques patates douces, coupez-les en quartiers ou en cercles, mélangez-les avec un peu d’huile d’olive, saupoudrez d’épices et faites-les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Tellement bon!

Le temps de cuisson est approximatif;cela dépend de l’épaisseur du coin ou du cercle dans lequel vous coupez la patate douce. Essayez de les couper uniformément pour qu’ils cuisent tous à la même vitesse. Pour obtenir le meilleur effet de brunissage, vous ne pouvez cuire qu’une seule feuille à la fois.

Pour augmenter la teneur en caramel, saupoudrez un peu de sucre sur les frites avant de les mettre au four.

Pour augmenter la saveur, essayez de remplacer la moitié de l’huile par du beurre fondu.

Ingrédients:

  • 2 livres de patates douces à l’écorce d’orange (igname), environ 3 grands bols,
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge,
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher,
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’épices ou une combinaison d’épices de votre choix: poudre de capsicum, fumépoivre, chinoisCinq épices, épices pour tarte à la citrouille, garam masala, épice cajun, etc.

Préchauffer le four et la poêle: Préchauffer le four à 450 ° F (pour plus de croustillant, préchauffer le four à 500 ° F). Placez une poêle ou une plaque à pâtisserie résistante (une qui peut résister à des températures élevées) dans le four pour préchauffer.

Épluchez 2 patates douces et coupez-les en quartiers: Épluchez les patates douces et coupez les extrémités. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur puis, si elles sont très longues, coupez-les en deux sur la largeur. Couper chaque morceau en quartiers de 1/4 à 1/2 po d’épaisseur. Alternativement, vous pouvez trancher la patate douce pelée avec une mandoline ou un couteau tranchant.

Comment faire cuire des patates douces et les couper en bâtonnets.

Mélangez avec de l’huile, du sel et des épices: Mettez les patates douces dans un grand bol et ajoutez l’huile. Bien mélanger pour bien mélanger. Saupoudrez de sel et d’épices de votre choix. Utilisez vos mains pour bien mélanger afin que tous les morceaux soient couverts d’huile et d’assaisonnements.

Répartissez dans un moule préchauffé: Retirez la plaque de cuisson préchauffée du four. Étalez soigneusement les patates douces en une couche sur la plaque à pâtisserie. (Attention, la casserole est chaude!)
Étalez les patates douces uniformément sur une plaque à pâtisserie au four.

cuissons: cuire au four de 15 à 25 minutes. Après les 10 premières minutes, retirez la plaque à pâtisserie du four et utilisez des pinces pour retourner tous les morceaux de patate douce.

Remettre au four et cuire 5 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Le temps de cuisson dépendra de la température du four (500 ° F prend moins de temps de cuisson que 450 ° F) et de la taille et de la minceur des tranches de patate douce.

Plus ils sont bruns, plus ils seront croquants, mais il y a une fine ligne entre le brunissement et le brûlé qui n’est pas comestible. Même si elles deviennent très foncées, elles devraient être bonnes en raison des sucres naturels contenus dans les patates douces caramélisées. Donc sois prudent.

Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.