6. Les myrtilles
Les myrtilles contiennent de la vitamine C, du potassium et beaucoup d’antioxydants. L’éminent chirurgien cardiaque Dr Oz considère les myrtilles comme les meilleurs aliments antivieillissement.
Fraîches ou surgelées, les myrtilles sont les fruits les plus riches en antioxydants. Elles améliorent la mémoire à court terme chez les rats, selon une étude faite par des chercheurs de l’USDA, United States Department of Agriculture.
Cette capacité est due aux flavonoïdes qui permettent l’amélioration des connexions neuronales dans le cerveau et la stimulation de la régénération neuronale. Une autre étude menée à l’Université de Cincinnati a constaté que boire deux verres de jus de myrtilles chaque jour aidait à préserver le bon fonctionnement de la mémoire.
7. Les haricots rouges
Riches en protéines, fibres, acide folique, magnésium et potassium, les haricots rouges en particulier et les haricots en général sont un super-aliment. Ils sont riches en antioxydants, en particulier les flavonoïdes, connus pour leurs propriétés antivieillissement.
Selon une analyse faite par l’USDA, les haricots rouges contiennent plus de proanthocyanidines que les myrtilles et les canneberges. Le célèbre Seven Countries Study confirme que la consommation de ces légumineuses peut réduire le risque de crise cardiaque de plus de 80%.
Une tasse d’haricots rouges cuits fournit un tiers de l’apport quotidien recommandé en folate, une vitamine B essentielle à la santé du corps. Le folate est nécessaire à la production de cellules rouges dans le sang et prévient l’anémie chez les adultes et les enfants. Il joue aussi un rôle important dans la prévention des AVC.
Les bienfaits de cette vitamine sur le cerveau sont prouvés par plusieurs recherches scientifiques. D’ailleurs, une étude parue en 2005 dans Journal of Psychopharmacology a démontré qu’une carence en folate et en vitamine B12 a été observée chez des patients souffrant de dépression. Le folate peut donc contribuer à prévenir la dépression et la démence, et à protéger la santé mentale.