Aliment n°3 : les viandes transformées
Selon une étude publiée dans BMC Medicine Journal, les sels et autres produits chimiques utilisés dans l’élaboration des viandes transformées nuisent à la santé et au bien-être de manière générale. Cette étude échelonnée sur une durée de 13 ans a réuni des personnes issues de 10 pays européens.
Sur les 17 personnes, 1 est morte. Celles qui consommaient 160 grammes (ou plus) présentaient un risque plus élevé de mort précoce (44%) contrairement à celles qui en mangeaient moins (20 grammes en moins, soit 140 grammes).
Toutes ces viandes transformées (fumées, salées…) contiennent des produits chimiques et autres additifs (y compris des nitrates de sodium) qui contiennent des agents potentiellement cancérigènes.